팔레 드 신 호텔의 르 팔레(Le Palais) 중식당은 오늘(21일) 열린 「미쉐린 가이드 타이완 2026」 발표 행사에서 9년 연속 미쉐린 3스타를 획득하는 영예를 안았습니다.

올해는 미쉐린 스타 제도가 탄생한 지 100주년이 되는 뜻깊은 해입니다. 이러한 특별한 해에도 변함없이 높은 평가를 받을 수 있었던 것에 진심으로 감사드립니다. 9년 동안 미쉐린 3스타를 이어온 원동력은 단 한 접시의 놀라움이 아니라, 하루하루 결코 타협하지 않는 장인정신과 변함없는 헌신이었습니다.

무엇보다도 그동안 아낌없는 격려와 성원을 보내주신 모든 고객 여러분께 깊은 감사의 말씀을 드립니다. 지난 9년간 보내주신 변함없는 신뢰는 르 팔레가 언제나 깊은 문화적 가치를 바탕으로 모든 요리의 디테일을 추구하고, 동양의 미학과 따뜻한 환대를 서비스 하나하나에 담아내는 원동력이 되었습니다. 이를 통해 식탁이 서로 다른 문화가 만나고 소통하는 공간이 되기를 늘 지향해 왔습니다.

9년 연속 미쉐린 3스타를 획득한 것에 대해 총괄 셰프 천웨이창(陳偉強)은 다음과 같이 소감을 전했습니다.

"미쉐린의 높은 평가에 진심으로 감사드리며, 무엇보다 르 팔레를 찾아주신 모든 고객 여러분께 깊이 감사드립니다. 요리사에게 가장 큰 보람은 고객께서 만족스러운 미소를 지으며 돌아가시는 모습을 보는 것입니다. 이번 영예를 팀 모두의 원동력으로 삼아 모든 요리의 기본을 더욱 탄탄히 다지고, 앞으로도 끊임없이 노력하며 발전해 나가겠습니다."

팔레 드 신 호텔은 지난 9년간 쌓아온 고객들의 신뢰를 바탕으로 앞으로도 진심 어린 환대로 모든 고객을 맞이할 것이며, 식탁이 언제나 문화가 교류하고 마음과 마음이 이어지는 특별한 공간이 될 수 있도록 최선을 다하겠습니다.