這個秋季，全台唯一連續八年榮獲米其林三星殊榮、以經典融合創新粵菜而馳名的「頤宮」中餐廳，將隆重為您呈現「星饌秋蟹」饗宴。

匯集各產地的頂級規格美蟹，包括「沙母」、「沙公」、「黃金蟹」和「處女蟳」，由頤宮中餐廳三星行政主廚陳偉強，以積累多年的深厚精湛粵菜廚藝，精湛詮釋道道當季美蟹。

在「星饌秋蟹」饗宴中，可品嚐到多道令人垂涎欲滴的蟹餚佳餚，包括「古法焗蟹蓋」、「沙母粉絲煲」、「油鹽焗處女蟳」、「花雕酒蛋白蒸黃金蟹」、「避風塘炒沙公」、「沙母炒糯米飯」以及「薑蔥焗沙母」。這是一場秋天的盛宴，一年一度的美食饗宴，絕對不容錯過。讓我們一同迎接這個令人期待的季節，享受螃蟹的極致美味。

• 古法焗蟹蓋 主廚選用沙公，將螃蟹蒸熟後放涼，再分別拆出蟹肉，加入洋蔥、培根與蘑菇等餡料做成蟹肉餡，最後釀入蟹蓋再鋪上麵包粉，烤至金黃，新鮮肥美的蟹肉鮮嫩有彈性，口感雋永溫潤。

• 沙母粉絲煲 主廚選用擁有濃郁蟹黃及蟹膏的沙母，入鍋油炸，隨後放入高湯中悶煮，將粉絲置於充滿蟹汁精華及新鮮美味的高湯中，粉絲吸滿美蟹精華鮮味，呈現Q彈美妙的口感，每一口都讓人陶醉其中。

• 油鹽焗處女蟳 以大量海鹽，並加入丁香、八角提味，蓋上鍋蓋開火鹽焗，辛香料香氣將漸漸煨入蟹肉之中，處女蟳蟹肉細緻甜又美富有彈性，尾韻帶著淡淡馨香，滿滿的蟹膏油潤鮮美，最是處女蟳秋旬美味的巔峰。

• 花雕酒蛋白蒸黃金蟹 蛋白加入牛奶增加滑順口感蒸熟鋪底，再以陳年花雕酒蒸蟹，得之鮮美蟹汁，加入香醇雞高湯、蛋黃拌勻，回淋蟹身蒸至全熟，香醇陳年花雕酒袪寒提香，蒸蛋滑嫩，完美融合芬芳酒香、甜美蟹汁，精確掌握蒸煮時間，蟹肉依然細緻鮮嫩，入口帶有溫潤沁人酒香，優雅迷人令人難忘。

• 避風塘炒沙公 以一對巨螯、肉質飽滿鮮美著稱的沙公，最適合香辣熱炒賦味。此道廣式道地名菜，主廚使用大量的蒜酥、乾辣椒以熱油逼出嗆辣香氣，獨家創意混合海味十足的特製XO醬爆炒，讓海鮮鍋香鑊氣更具層次！

• 沙母糯米飯 粒粒分明的沙母糯米飯，首先將糯米蒸至五分熟，再與豐盛的沙母蟹黃混合，慢慢翻炒並加入了以螃蟹熬煮的雞高湯，讓每一粒米粒都吸收了螃蟹的鮮美風味。最後，灑上新鮮的珠蔥，讓這道糯米飯更加香氣濃郁，蟹黃滋味濃郁。

• 薑蔥焗沙母 將薑末爆香後加入雞高湯煨煮沙母，藉由明火慢煨，直到沙母煨煮入味，薑蔥滋味襯更加托出沙母蟹肉的鮮甜。



專案日期：即日起 至 2025年11月30日 
洽詢專線：(02)2181-9985 / (02)2181-9986